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¿Qué es la pasteurización?
La pasteurización es un proceso térmico que se utiliza para eliminar los microorganismos presentes en los alimentos líquidos, como la leche, el jugo y la cerveza. Este proceso fue inventado por el químico francés Louis Pasteur en el siglo XIX.
¿Cómo funciona la pasteurización?
Existen dos tipos de pasteurización: la pasteurización baja y la pasteurización alta. En la pasteurización baja, el alimento se calienta a una temperatura de entre 63 y 65 grados Celsius durante 30 minutos.
En la pasteurización alta, el alimento se calienta a una temperatura de entre 72 y 75 grados Celsius durante 15 segundos.El objetivo de la pasteurización es matar los microorganismos que pueden causar enfermedades, como la salmonela y la listeria.
Además, la pasteurización también ayuda a prolongar la vida útil de los alimentos, ya que elimina los microorganismos que pueden provocar el deterioro de los alimentos.
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¿Quién inventó la pasteurización?
La pasteurización fue inventada por el químico francés Louis Pasteur en el siglo XIX. Pasteur descubrió que los microorganismos eran la causa de la fermentación y la descomposición de los alimentos, y desarrolló la pasteurización como una forma de eliminar estos microorganismos y prolongar la vida útil de los alimentos.
Beneficios de la pasteurización
La pasteurización tiene muchos beneficios, entre ellos:
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- Elimina los microorganismos que pueden causar enfermedades
- Prolonga la vida útil de los alimentos
- Permite la distribución de alimentos a larga distancia
- Permite la producción de alimentos en grandes cantidades
Desventajas de la pasteurización
Aunque la pasteurización tiene muchos beneficios, también tiene algunas desventajas, como:
- Puede alterar el sabor de los alimentos
- Puede eliminar algunos nutrientes de los alimentos
- Algunas personas prefieren los alimentos crudos o no pasteurizados
La pasteurización es un proceso térmico que se utiliza para eliminar los microorganismos presentes en los alimentos líquidos. Fue inventado por el químico francés Louis Pasteur en el siglo XIX y tiene muchos beneficios, como eliminar los microorganismos que pueden causar enfermedades y prolongar la vida útil de los alimentos.
Sin embargo, también tiene algunas desventajas, como alterar el sabor y eliminar algunos nutrientes de los alimentos.
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